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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅
盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。