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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。