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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片  、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。