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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，
 加入少量清水半掩 住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。