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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入  2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候 加入 盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。