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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和
 薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。