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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
 煮到水快熬 干的时候加入 盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。