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　　做 法： 

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏  米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，
热锅  ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。