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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里
的 清  水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。