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　　做法：  春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖

上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。