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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 
快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。