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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝  油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖
焖。