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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调  味即可品尝。