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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。