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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀

稍收汁 时盖上锅盖焖。