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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。