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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮  到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。