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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。