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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可 品尝。