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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的
 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。