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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火  。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。