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　　做法：春笋切成片后加少
许盐  捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。